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透明后厨守食安 师生共治享 “食” 光 —— 重庆市永川职业教育中心食堂后厨开放日活动圆满举办

    民以食为天，食以安为先。为积极响应 “校园食品安全守护行动” 的号召，打破食堂后厨与师生间的 “隔帘”，搭建餐饮服务沟通的信任桥梁，12 月 8 日，重庆市永川职业教育中心以 “乐享食光，点亮未来” 为主题，精心组织了食堂后厨开放日活动。学校邀请师生代表走进后厨核心区域，通过沉浸式探访、全流程观摩与面对面交流，直观感受餐饮服务的规范管理与安全保障，让 “舌尖上的安全” 看得见、摸得着。此次活动既是对校园食品安全工作的全面检视，也是践行 “师生共治” 理念的生动实践，为构建安全、健康、暖心的校园餐饮环境注入了新动力。

    活动伊始，副校长卢永兰发表简短致辞并宣布活动正式启动。她强调，食品安全是校园工作的重中之重，学校始终将师生饮食健康放在首位，此次后厨开放日旨在以公开促规范、以监督促提升，让师生成为校园餐饮安全的参与者、监督者与受益者。随后，在食堂管理人员的全程引导与细致讲解下，师生代表们佩戴好防护帽、口罩等防护用品，有序进入后厨区域，开启了一场 “零距离” 的安全探访之旅。
    从食材储存的食品仓库到分类处理的蔬果肉类加工间，从热火朝天的烹饪操作间到洁净规范的餐具清洗消毒间，再到专人管理的食品留样柜，每一个核心区域都向师生代表全面开放。管理人员详细介绍了食材采购溯源体系、分类储存标准、生熟分区操作规范、餐具 “一刮二洗三冲四消毒五保洁” 流程，以及食品 48 小时留样制度等关键环节。师生们边走边看、边听边问，不时驻足记录，对食堂在食品安全管控上的严谨态度与标准化流程给予高度认可。原本神秘的后厨，在透明化展示中褪去面纱，让师生们对每日餐食的安全保障有了更真切的认知。
    参观结束后，一场 “面对面共商‘食’事” 的座谈会如期举行。食堂负责人首先通报了餐饮服务的整体情况，并现场发放调查问卷，诚意征集师生对餐饮工作的意见建议。座谈会上，师生代表们畅所欲言，围绕菜品口味优化、品种更新频率、营养搭配均衡性、就餐环境改善等热点话题积极建言献策，提出了诸多切实可行的想法。食堂管理团队认真倾听每一条建议，对师生关注的问题逐一耐心回应，现场明确了后续改进方向与实施计划，并表示将持续接受全校师生的监督，全力解决大家关心的餐饮难题，用实际行动提升服务品质。

总结

    “一粥一饭系民生，一举一动践初心。” 本次食堂后厨开放日活动，不仅为师生搭建了了解餐饮服务的沟通平台，更让大家沉浸式上了一堂生动的食品安全与劳动教育实践课。通过 “看得见” 的监管，有效增进了师生对校园餐饮的信任度，也进一步压实了食堂的食品安全主体责任。学校将以此次活动为契机，继续秉持最严格的安全标准，坚守食品安全底线，同时始终保持开放包容的态度，持续畅通师生沟通渠道，认真吸纳合理建议，不断优化菜品质量、丰富餐饮品种、提升服务水平，让每一餐都充满安全与温度。未来，学校将继续深耕校园食品安全工作，推动餐饮服务规范化、精细化、人性化发展，让师生们在安心享用美食的同时，感受校园生活的美好，为健康成长与学业进步筑牢营养根基。
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